Der Vegetarier-Thread mit Biss

Vorweg: Ich bin kein Vegetarier. Aber mir ist klar, dass unser Fleischkonsum ein Riesenproblem ist. Tierschutz und Klimaschutz bleiben mit jedem Schnitzel auf der Strecke, ich weiß das und trotzdem ich esse viel Fleisch, es schmeckt mir eben.

Also habe ich mich mal nach Fleischersatzprodukten umgeschaut. Hardcore-Vegetarier bezeichnen diese als überflüssig. Ich aber finde, sie sind legetim und nützlich. Klar, ich kann mich auch an Kartoffeln mit Soße und Gemüse satt essen.
Aber mir fehlt dann irgend etwas mit Biss. Reine Gewohnheit, klar - aber: Na und?

Im Supermarkt gibt es ja einige Ersatz-Produkte. Manche sind gut, manche nicht so gut, aber alle sind teuer. Oft teurer als Fleisch.

Mir kam dann die Idee, diese Sachen selber herzustellen. Das meiste geht nicht, weil es in einer normalen Küche nicht möglich ist, industrielle Prozesse nachzuahmen. Ich habe viel recherchiert und experimentiert und es hat Spaß gemacht.
Logisch, ich habe ja auch das eine oder andere Glas Wein dabei getrunken. :p

Und ich hatte Erfolg! Nein, ein T-BoneSteak nachzubauen ist mir nicht gelungen.:rolleyes: Aber ein tolles Grundrezept, das in seiner Konsistenz, also im Biss, zwischen Hühnerfleisch und Hackfleisch liegt. Geschmacklich auch sehr gut, man kann allerhand damit machen, aber leider nicht grillen, nur Pfanne oder Fritte.

Ich hoffe so meinen Fleischkonsum reduzieren zu können. Geld spare ich auf jeden Fall. So kann man sich, wenn es denn doch Fleisch sein soll, wenigstens welches aus artgerechter Haltung leisten. Obwohl: Die werden auch geschlachtet und nicht tot gestreichelt... :(

Wie steht ihr dazu? Bei Interesse gebe ich mein Rezept natürlich gerne weiter und ich würde mich auch über eure Rezepte freuen. Die Grill-Saison steht vor der Tür...